À la carte - Swea Wine & Dine

FÖRRÄTTER

RÄKNUDLAR
Buljong på skogssvamp & miso, serveras i en svartrotskorg med shisoblad
175 kr

HUMMERTORTELLONI
Hummerskum & tomatolja 
195 kr

HJORT TATAKI
Gravad hjortfilé, västerbottenchips, ruccolacrème & saltrostade solrosfrön
195 kr

STUVAD KANTARELL TOAST
Stuvade kantareller, lingon, comté på smörstekt lavain
169 kr

VARMRÄTTER

ÅNGAD PIGGVAR
Skum på gröna ärtor, rotselleripuré, lardo & citruspärlor
365 kr

BAKAD TORSKRYGG
Lindad i spenat & sjögräs, stekta kantareller & brynt smör
329 kr

STEAK FRITES
Hängmörad ryggbiff, rödvinssky på rökt märg, semitorkad tomat & parmesanslungad potatis
325 kr

MOSAIK PÅ HJORT
Vaxbönepuré, serranoskinka, confiterad beta & svart tryffel
355 kr

ARRANCINI
Stekt svamp, Västerbottenost, rotselleripuré & limecrème
245 kr

DESSERT

CHOKLADBAKELSE
Körsbärsglass & hallonkrisp
135 kr

PISTAGEKAKA
Limecurd & kanderade pistajenötter
135 kr

CRÈME BRÛLÉE
115 kr

EN KULA GLASS
55 kr

CHOKLADPRALIN
55 kr